La capacitación en inocuidad de los alimentos es una acción para reducir el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Esta propuesta está destinada a quienes buscan obtener el carnet de manipulador de alimentos, y fue establecida mediante la Ley Nacional de Alimentos y el Carnet de Manipulador por Resolución ICAB N°: 025/15.

En el curso participaron 18 personas, integrantes de una cooperativa de trabajo de un frigorífico de Paraná, de emprendimientos de alimentos orgánicos, de producción de vegetales y de productos panificados.

Las actividades de capacitación en esta temática son desarrolladas por ICAB diversas e incluyen a diferentes públicos. Entre ellos, manipuladores de alimentos porque resulta clave en el marco de las tareas de promoción de la salud desarrollar experiencias educativas que tengan el objetivo de formar y concientizarlos sobre los cuidados necesarios en la preparación y manipulación de los alimentos para prevenir las ETA.

(Prensa Secretaría de Producción)